150 g di baccalà 500g di broccoli½ limone e arancia Noce di burroOlio extravergine1 aglioSale Q.B.10g di parmigiano½ scalognoUn pizzico di peperoncino140 g di RisoBrodo Vegetale Procedimento Pulire i broccoli e lavarli accuratamente, rosolare in padella peperoncino, olio, e aglio, successivamente aggiungere i broccoli,verso fine cottura aggiungere il sale.Rosolare lo Scalogno, aggiungere il Riso e […]
INGREDIENTI: dosi x 2 porzioni 2 filetti di orata ricavati da un pesce di 650gr circa2 carote2 cipolle1 fetta di ananas spessa 2cm2 mandariniUn cespo di radicchioUn bicchiere di vino bianco10gr di olive nerePochi capperiQualche foglia di prezzemolo In una padella calda rosolare con un filo d’olio extravergine di oliva,le verdure tagliate grossolanamente, il radicchio […]
Ingredienti• 500 gr di cioccolato fondente• 500 gr di zucchero• 500 gr di miele• 1 kg di farina 00• 1/2 cucchiaio di cannella in polvere• la scorza grattugiata di due limoni• un pizzico di sale• acqua calda quanto basta I mostaccioli sono dei biscotti dolci natalizi tipici delle regioni del Sud Italia. Esistono molte varianti, […]
La Penisola Sorrentina vanta, come tutta la regione Campania, una tradizione culinaria fatta di prodotti tipici sapientemente combinati tra loro, capaci di rievocare in modo del tutto naturale, antichissimi sapori. Alcuni dei prodotti della Costiera sono famosi in tutto il mondo per la loro unicità: ad esempio i limoni o i latticini, ingredienti fondamentali di […]
Ingredienti• 700 gr di farina 00• 100 gr di zucchero semolato• 150 gr di burro• 4 uova• 20 gr di vanillina• 25 gr di lievito• la scorza di un limone grattugiata• codette colorate (per decorare)• olio di arachide (per friggere) • Tempo Preparazione:1 ora• Tempo Cottura:5 Minuti• Tempo Riposo:4 ore• Dosi:10 Persone Gli struffoli sono […]
Il frutto del fico è in realtà una grossa infruttescenza carnosa, a forma di pera, ricca di zuccheri quando maturo. Viene detta siconio ed è di colore variabile dal verde al rossiccio fino al bluastro-violaceo, cava, all’interno della quale sono racchiusi i fiori unisessuali, piccolissimi.Questa varietà di pianta produce due qualità di fichi: i fichi […]
Ingredienti:350 gr di spaghetti1 spicchio d’aglio1 cucchiaio di colatura d’aliciolio extra 4 noci sgusciate Preparazione: Fate bollire la pasta e aggiungete dopo tutti gli ingredienti senza scuocere, ricordatevi di non aggiungere il sale alla pasta. Amalgamate tutto insieme
Ingredienti• 250 gr di salmone affumicato a fette sottili• 5 zucchine piccoline novelle• 1 spicchio d’aglio• 2 cucchiai di formaggio cremoso spalmabile• 3 – 4 cucchiai di panna• la scorza di mezzo limone• timo fresco• olio extravergine d’oliva• sale e pepe Gli involtini di salmone e mousse di zucchine sono un antipasto sfizioso e molto […]
La creazione dell’ormai famoso “spaghetto alla Nerano” risale al 1952 circa, quando Francesco Caravita, noto come Pupetto Sirignano, Principe di Sirignano, da Capri (dove si stabilì per un periodo) era solito spingersi a bordo del suo motoscafo fino alla spiaggia di Nerano. Il Principe era solito ristorarsi in compagnia di un noto produttore di […]
Dosi : 4 persone Ingredienti: 400 gr mezzanelli500gr cozze 400 gr melanzane200 gr pecorinoOlioAglioPrezzemolo Preparazione: Lessate le cozzeSguscialtele e filtrate l’ acquaDi cottura.Nel frattempoTagliate le melanzane a cubetti e friggetele,A parte preparate la salsa soffrigendoL”aglio ,l’olio e i pomodorini , aggiungete le cozze e le melanzane.Scolate la pasta e Saltateli in padellaCon aggiunta […]
