Ingredienti:400g Farina di grano tenero4 uova Preparazione:Preparate una pasta all’uovo con 400g di farina di grano tenero e 4 uova, stendetela allo spessore di un paio di mm con l’apposita macchinetta per la pasta, ricavatene delle strisce larghe 3 – 4 cm, sovrapponetele a 2 -3 per volta e tagliatele losanghe .Allargatele sulla spianatoia e […]
Le persone prudenti, e in particolare le mamme preoccupate dell’incolumità dei ragazzi, installano in cucina un apparecchio che segnalano le possibili fughe di gas, C’è, spesso, però, un inconveniente. Molti aggeggi si “svegliano” non solo con la presenza nell’aria di gas combustibile, ma anche degli innocui vapori alcolici che il calore della fiamma libera da […]
Possiamo curare il nostro organismo? Con un po’ di attenzione possiamo ottenere buoni risultati, ma come? Nella società in cui viviamo, il fumo, l’aria inquinata, ambienti poco areati, prodotti chimici, possono attentare alla salute dei nostri polmoni, soprattutto se si fuma, poi, tracce e sostanze nocive possono rimanere nei nostri organi per lungo tempo. Pulirli […]
– 600 g scamone di manzo– 500 g asparagi verdi– 1 foglia di porro– 3 uova– erbe aromatiche a piacere– 50 g burro chiarificato– vino dolce– sale PROCEDIMENTOPrepara lo zabaione; in una boule di acciaio monta le uova con sale ed erbe aromatiche e mettile sul fuoco a bagnomaria continuando a montare, aggiungi il burro […]
Gli gnocchi alla sorrentina, noti in tutto il mondo, sono un primo piatto molto prelibato, un classico della cucina locale. La ricetta è semplice: un impasto di patate bianche farinose e farina da cui si ricavano gli gnocchi dalla tipica forma, che vengono sbolliti e conditi con salsa di pomodoro, fiordilatte, parmigiano e basilico, quindi […]
La frutta di colore arancione è ricca di betacarotene, una provitamina che prepara la pelle e le mucose a difendersi dalle radiazioni solari nocive.La grande notorietà del betacarotene è dovuta al fatto che, accumulandosi nella cute, le dà una sfumatura dorata.Il betacarotene assimilato dalla frutta fresca è efficace nella prevenzione di tumori e di malattie […]
Ingredienti Ricotta di pecora e di mucca 350 gr (totali) Zucchero 350 g Uova 2 intere + 2 tuorli Cedro candito 50 gr Cannella 1 cucchiaino Limoni la scorza grattugiata di 1 Burro 30 g Arance candite 50 gr Latte 200 ml Vaniglia 1 bacca Acqua di fiori d’arancio 25 ml Grano precotto 250 gr […]
Ingredienti Per la pasta Brisè: 500 gr. Di farina 250 gr. Di burro 60gr. Di zucchero 1 pizzico di sale 2 uova 75 gr. Di acqua Ripieno: 400 gr. Di salsiccia 500 gr. Di mozzarella 300 gr. Di caciocavallo 300 gr. Di formaggio romano e parmigiano 100 gr. Di uva passa (preferibilmente a chicchi grandi) […]
E’ previsto per Venerdì 22 Maggio presso il locale dello chef Antonino Esposito un incontro tra esperti di mestiere per promuovere un sano utilizzo del sale a tavola. Educare le persone a un corretto consumo del sale e sfatare il falso mito secondo cui quest’ingrediente faccia male alla salute. è con quest’obiettivo che il maestro […]
Per tre giorni i protagonisti della cucina italiana si danno appuntamento a Vico Equense per uno degli eventi più attesi della gastronomia. Si tratta di un evento che vede partecipanti dai più giovani chef italiani ai più rinomati. La kermesse è prevista dal 7 al 9 Giugno e si realizzerà nel centro cittadino. La manifestazione […]
