Ingredienti Scarole Cicoria selvatiche Cardoncelli Broccoli dolci Verza Bietole Zampa di maiale Cotiche di maiale Punte d orecchio del maiale Salsiccia Tracchie Sale e olio QB Preparazione: Gli Ingredienti di questa minestra non sono precisi , […]
Ingredienti Per la pasta: gr. 300 di farina 9 tuorli d’uovo 1 cucchiaio di olio di oliva 2 cucchiai d’acqua Un pizzico di sale Scorza di ½ limone grattugiato Per la salsa agli scampi: olio extra vergine di oliva 8 scampi gr. 200 di zucchine 1 spicchio d’aglio peperoncino piccante ½ scalogno Sale e vino […]
Ingredienti 1kg farina 900gr zucchero 15gr pisto 3gr ammoniaca 600gr mandorle tostate 350/400gr acqua n 2 arance grattugiate 100gr miele Preparazione: Impastare il tutto preferibilmente a mano far riposare circa 5 ore. Cuocere a 180 gradi per circa 35-40 minuti buon natale a tutti.
Ingredienti 180gr burro 180gr zucchero 180gr farina (00) 180gr noccioline tostate 5 uova Marmellata all’albicocca Preparazione: Montare il burro a temperatura ambiente insieme allo zucchero. Ridurre in polvere le noccioline ed unirle alla farina. Dopo aver montato il burro e lo zucchero unire le uova una alla volta, infine la farina e le nocciole. Imburrare ed infarinare […]
Ingredienti 100 g a porzione di tagliatelle ( al pomodoro, agli spinaci o semplici) 1 pezzo di salsiccia 1 bustina di besciamelle fresca 100 g di pomodorini 200 g di gorgonzola 2 peperoni noci aglio sale e pepe q.b olio extra vergine d’oliva vino bianco burro pan grattato 3 stampini di forma uguale ma decrescenti […]
Ingredienti 4 totani freschi di media grandezza 400gr di funghi porcini 800gr di pasta tipo calamarata 400gr di caciotta fresca grattugiata 1 spicchio d aglio 1 bicchiere di vino Olio extra vergine d’oliva Una manciata di prezzemolo tritato Sale q.b. Preparazione: Pulite i totani privandoli anche della pelle, ma lasciandoli interi, tagliate i funghi porcini […]
Ingredienti 4 uova 160 g fruttosio 2 mele gialle 2 yogurt magri 1 limone 1 bustina pane degli angeli 300 g farina Preparazione: Montare le uova e il fruttosio,tagliare le mele a cubetti e mescolarle con lo yogurt. Aggiungere il limone grattugiato,alla fine aggiungere la farina e il lievito Pane Angeli. Cottura a 150° per circa […]
Ingredienti 400 gr di riso 150 gr di pesce spada 200 gr di asparagi sale, pepe qb una noce di burro 30 gr di parmigiano brodo di dado, olio, aglio qb mezzo bicchiere di vino bianco Preparazione: Sbollentare gli asparagi. Tagliarli a tocchetti insieme al pesce ancora crudo. Far rosolare uno spicchio d’aglio con l’olio e […]
Ingredienti 600 gr di pasta del tipo delle candele 800 gr di tracchie di suino 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla 1 kg e mezzo di pomodori pelati 1 bicchiere di vino 1 foglia d’alloro parmigiano reggiano grattugiato eo fatto a scaglie più spesse olio extravergine d’oliva sale q.b. Preparazione: Sminuzzare carote, sedano […]
Ingredienti 200g di mandorle secche grezze 100g di uva passa 150 g di pinoli 2 kg di coperta di costato o pancia di vitellone Prezzemolo Carote Sedano Cipolle Dado per brodo 1 Bicchiere di vino Olio extravergine d’oliva Sale, pepe, q.b. Preparazione: Salate con sale fino la carne da entrambi […]
