Ingredienti 900gr patate cotte e passate 200gr farina 700gr cozze 500gr pancetta 3 cipolle 3 peperoni rossi sale e parmigiano quanto basta un rosso d’uovo peperoncino origano Preparazione: Impastare e fare gli gnocchi. Per la Glicia cuocere 3 cipolle tagliate sottili, 500gr di pancetta tagliata a dadini. Vellutata di peperoni: grigliate tre peperoni rossi, pulirli […]

Ingredienti 10 uova 500 g. di peperoni 500 g. di zucchine 500g. di melanzane 1 scalogno 2 o 3 foglie di basilico ½ l.  olio di oliva 50 g. di burro Sale e pepe Q.B. 100g. di parmigiano 1teglia per plumkake Preparazione: Iniziamo a lavare, e  tagliare i peperoni a listarelle,poi pelate le melanzane e […]

Ingredienti 1 Caciotta asciutta 200G  Provolone del Monaco 150G  Ccaciocavallo 1 Porro 500G Zucca 100ML di olio extra vergine di oliva 1 cucchiaino di burro 500g di Paccheri 100g Parmigiano sale e pepe q.b. Qualche fogliolina di premezzemolo Preparazione: Prima cosa buon appetito. Ora iniziate  con il macinare i tre tipi di formaggio e amalgamateli fino ad ottenere un […]

Ingredienti 400 g di scialatielli (pasta fresca)  150g di gamberetti sgusciati due calamari medi  una seppia media 150 gr. Cozze  200 gr. Vongole 8 Tartufi di mare 4 Fasolari  100gr. Pomodorini aglio,olio extra vergine d’oliva prezzemolo e peperoncino Preparazione: In un tegame fate soffriggere aglio, olio e peperoncino. aggiungete i calamari e la seppia tagliati […]

Ingredienti  per l’impasto: pasta all’uovo ½ kg di farina 4 uova Sale Filo d’olio Ingredienti per il ripieno: 2 patate 200g di salsiccia q/b parmigiano basilico 2 uova 150g di provola stagionata Ingredienti per il sugo: 800g di pomodorini Basilico Aglio Parmigiano Preparazione: Mettere la farina,4 uova e sale in una ciotolina,far riposare per qualche […]