Ingredienti 400 gr di riso 150 gr di pesce spada 200 gr di asparagi sale, pepe qb una noce di burro 30 gr di parmigiano brodo di dado, olio, aglio qb mezzo bicchiere di vino bianco
Ingredienti 600 gr di pasta del tipo delle candele 800 gr di tracchie di suino 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla 1 kg e mezzo di pomodori pelati 1 bicchiere di vino 1 foglia d’alloro parmigiano reggiano grattugiato eo fatto a scaglie più spesse olio extravergine d’oliva sale q.b.
Ingredienti 200g di mandorle secche grezze 100g di uva passa 150 g di pinoli 2 kg di coperta di costato o pancia di vitellone Prezzemolo Carote Sedano Cipolle Dado per brodo 1 Bicchiere di vino Olio extravergine d’oliva Sale, pepe, q.b.
Ingredienti 900gr patate cotte e passate 200gr farina 700gr cozze 500gr pancetta 3 cipolle 3 peperoni rossi sale e parmigiano quanto basta un rosso d’uovo peperoncino origano
Ingredienti 10 uova 500 g. di peperoni 500 g. di zucchine 500g. di melanzane 1 scalogno 2 o 3 foglie di basilico ½ l. olio di oliva 50 g. di burro Sale e pepe Q.B. 100g. di parmigiano 1teglia per plumkake
Ingredienti 1 Caciotta asciutta 200G Provolone del Monaco 150G Ccaciocavallo 1 Porro 500G Zucca 100ML di olio extra vergine di oliva 1 cucchiaino di burro 500g di Paccheri 100g Parmigiano sale e pepe q.b. Qualche fogliolina di premezzemolo
Ingredienti 400 g di scialatielli (pasta fresca) 150g di gamberetti sgusciati due calamari medi una seppia media 150 gr. Cozze 200 gr. Vongole 8 Tartufi di mare 4 Fasolari 100gr. Pomodorini aglio,olio extra vergine d’oliva prezzemolo e peperoncino
Ingredienti per l’impasto: pasta all’uovo ½ kg di farina 4 uova Sale Filo d’olio Ingredienti per il ripieno: 2 patate 200g di salsiccia q/b parmigiano basilico 2 uova 150g di provola stagionata Ingredienti per il sugo: 800g di pomodorini Basilico Aglio Parmigiano
Il peperoncino è il frutto di una pianta originaria dell’America latina e appartenente alla famiglia delle Solanacee. Esistono moltissime specie diverse di peperoncino ma quelle coltivate sono essenzialmente cinque, che danno vita a frutti di diversa grandezza, sapore e piccantezza. Le cinque specie di peperoncino più comuni e conosciute sono: Il Capsicum annum che è il più diffuso nel mondo, da cui […]
L’estate ha oramai preso piede, o almeno si spera, lo annunciano le temperature sempre più calde e il continuo sole che ci costringe a “scoprirci”, nonostante le perturbazioni un po’ ballerine. Con il clima semi tropicale addio a piatti roventi e ipercalorici, il nostro fisico reclama pasti leggeri e rinfrescanti che ci permettano di sopportare […]
