Anche se il nome può trarre in inganno, il sugo alla genovese è un tipico sugo napoletano. Le origini del nome sono tutt’oggi non chiare; c’è chi l’attribuisce a un soprannome, chi al cognome “stroppiato” di chi l’ha creata, qualcuno dice che deriva dalla soupe d’oignon francese, ma una cosa è certa, la genovese è […]